八寸酸奶蛋糕的做法介绍

酸奶蛋糕它的口感可以媲美轻乳酪蛋糕，组织细腻绵软入口即化，是很多烘焙爱好者颇为青睐的蛋糕品种。下面小编为你整理了一些八寸酸奶蛋糕的做法。

八寸酸奶蛋糕的配料

酸奶200g 黄油50g 鸡蛋黄4个低筋面粉45g 玉米淀粉20g 糖60g 蛋清4个辅料柠檬汁3滴

1.准备好所有的食材。

2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。

3.酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均匀。

4.然后加入融化的黄油继续搅打均匀。

5.再加入鸡蛋黄继续搅打均匀。

6.然后筛入所有面粉。

7.用刮刀翻拌均匀。

8.蛋清滴入柠檬汁。

9.然后分三次加入白糖搅打成为干性发泡。

10.烤箱预热160度，这时取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻版均匀，然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻版均匀。

11.蛋糕糊倒入模具中轻轻震出气泡。

12.烤盘加入温水。

13.把烤盘放入烤箱下层160度烤制65-70分钟。

14.烤好的蛋糕取出放凉脱模即可食用。

所有的分类要提前过筛，这样蛋糕的口感会更细腻。

水浴法烤制酸奶蛋糕，组织更湿润，口感更细腻。

我用的是8寸慕斯圈作为蛋糕模，底部要包上锡纸，防止蛋糕糊流出。

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