鸡蛋炒年糕的做法过程

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。下面小编为你整理了一些鸡蛋炒年糕的做法。

鸡蛋炒年糕的配料

鸡蛋2个 年糕2片

盐巴适量 油适量

香菇3朵 青菜1颗

娃娃菜1棵 生抽10克

西红柿1个 辣椒油适量

香菜适量 杏鲍菇

鸡蛋炒年糕的做法步骤

1. 准备食材：年糕切片，西红柿切块，杏鲍菇切粗丝，香菇切片，娃娃菜切三段

2. 鸡蛋打散，煎熟，盛出备用

3. 用剩下的油炒西红柿，炒出汁水

4. 下蘑菇翻炒

5. 放入年糕片翻炒，加一小碗清水

6. 水汁收干后下青菜翻炒

7. 加入酱油

8. 下鸡蛋一起翻炒，加盐、糖

9. 最后放入辣椒油翻炒几下

10. 装盘，点缀香菜即可

鸡蛋炒年糕的其他做法

1、年糕切成片，入开水锅中焯烫至软，捞起浸泡在冷水中10分钟左右，沥干水分后加点色拉油拌匀放置待用;

2、什锦海鲜入开水锅中焯烫片刻(水中加点生姜和料酒去腥);

3、胡萝卜和黑木耳切丝，葱白切颗粒，其他部位切成寸断，白菜也切成细条;

4、烧热锅放入油(比炒菜多些)，烧热，放入葱白、黑木耳和胡萝卜丝炒香;

5、加入白菜翻炒均匀，放入炒过的年糕继续翻炒;

6、淋入鱼露、料酒、糖和少许的热水不断翻炒入味;

7、最后加入焯过的什锦海鲜翻炒片刻，加点鸡精，撒入香葱即可。

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