白菜肉丝炒年糕

炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。下面觅食录小编为大家传授一些白菜肉丝炒年糕：

白菜肉丝炒年糕一

食材明细

海年糕一条半400克猪肉150克白菜4片红萝卜一小截 30克葱两颗姜丝少许未知口味炒工艺十分钟耗时简单难度

白菜肉丝炒年糕的做法步骤

1年糕。

2年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连。

3猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀。

4红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段。

5把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

6锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒。途中还要时不时溜点水。年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒。等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

白菜肉丝炒年糕二

用料主料

年糕400克辅料白菜适量猪肉(瘦)200克调料色拉油3汤匙食盐5克酱油1汤匙蒜3瓣细香葱适量

白菜肉丝炒年糕的做法1.准备好材料，先清洗，菜和肉切丝，年糕切薄片

2.锅中先下1汤匙色拉油，下拍碎的蒜籽爆香，倒入肉丝，小火滑至肉丝变色，加入1汤匙酱油，炒匀盛出

3.原锅下2汤匙色拉油，取白菜菜心，先放入菜帮炒至到半熟

4.倒入菜叶，翻炒几下，将炒过的白菜均匀铺在锅底

5.年糕倒在白菜上，把炒过的肉丝倒在年糕上

6.沿锅边倒入少许水，加盖煮3分钟左右，揭盖看看年糕软了，就差不多了，迅速翻炒几下，翻炒的过程中多余的水分也会蒸发掉

7.然后根据自家口味来调味，通常加少许盐即可，再次炒匀，即可盛出开吃

烹饪技巧这种做法非常简单，年糕一般不需要焯水，后期加水的步骤可以让年糕煮熟，水量需酌情，白菜量多的话本身出水就够了，同时年糕块状越大，水量就需要越多，反之亦然。

白菜肉丝炒年糕三

材料上海年糕一条半400克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油做法1.年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连.

2.猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀.

3.白菜切成小块.葱切段.

4.把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5.锅里倒点油把姜丝爆香后，下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。