酸奶蛋糕8寸做法

这款酸奶蛋糕采用了过去没有采用过的老北京酸奶，就是那种很稠的、像豆腐脑似的酸奶，做出来的酸奶蛋糕很漂亮，无论从色泽上还是组织上，都非常完美，下面小编为你整理了一些酸奶蛋糕的做法。

酸奶蛋糕的配料

老北京酸奶200ml 鸡蛋5个 低筋面粉70g 无盐黄油50g 辅料柠檬汁适量 细白砂糖50g 玉米淀粉30g

酸奶蛋糕的做法步骤

1.准备好所有的原料。鸡蛋从冰箱取出后回温，分离蛋白和蛋黄。

2.黄油隔水融化。

3.倒入酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

4.逐个加入蛋黄搅拌均匀。

5.筛入粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀。

6.蛋黄糊就做好了。

7.蛋白加五六滴柠檬汁，分三次加入细白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。这时候需要预热烤箱，温度为160度。

8.用刮刀取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀。

9.再倒回剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。

10.倒入八寸的蛋糕模中，震出大气泡。送入预热160度的烤箱内，烤箱最底层放置倒入热水的烤盘，倒数第二层倒放烤网，把蛋糕放在烤网上烘烤80分钟。中途蛋糕上色之后要盖锡纸。烤制好的蛋糕需要倒扣放置，待凉后脱模切块。

酸奶蛋糕的小贴士

我的烤箱是长帝ck-25b的，我用了80分钟烤制时间，当然这不是绝对的，豆友们要根据自家的烤箱温度情况来适当增减时间，可以用牙签来判断蛋糕熟没熟，将牙签插入蛋糕内部，如果拔出来牙签上没有沾蛋糕屑，那就说明蛋糕已经烤熟了。

1.7寸酸奶蛋糕的做法

2.8寸酸奶蛋糕的做法

3.家常蒸酸奶蛋糕的做法

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5.8寸酸奶蛋糕君之做法