酸奶蛋糕8寸配方

酸奶可以防癌抗癌、提高免疫力、抗衰老、预防便秘、促消化、美容、促进消化液的分泌、预防便秘和细菌性腹泻、保护肠胃。做成蛋糕具有很Q的口感。非常特别!下面小编为你整理了一些酸奶蛋糕的做法。

酸奶蛋糕的配方

主料鸡蛋5个面粉200g辅料油适量盐适量酸奶150g

酸奶蛋糕的做法步骤

1.准备好鸡蛋，将鸡蛋分离，蛋清蛋黄另放。

2.开动打蛋器，将蛋白打发到9成。

3.酸奶，油，盐，糖与蛋黄混匀。

4.面粉筛入蛋黄液里拌匀。

5.拌匀的面糊与蛋白混匀，切拌至细腻而不消泡。

6.将拌好的蛋糕糊倒入事先已经垫好油纸的模具，轻轻震动，消除大的气泡。

7.由于酸奶蛋糕容易上色开裂，盖上锡纸可以很好的防止上色太快而蛋糕没有熟。

8.50分钟后，蛋糕好了，脱模就是今天的酸奶蛋糕了，口感很Q，弹牙的感觉。

酸奶蛋糕的其他做法

1、首先准备好材料，鸡蛋6个，低筋面粉150克，玉米淀粉50克，酸奶250克，柠檬汁20克，白糖共100克。1，准备两个无盐无油的干净的两个不锈钢盆(要大一点的)将6个蛋清与蛋黄分开。

2、制作蛋黄部分，蛋黄中加入40克白糖，酸牛奶250克，可以用无水筷子打均匀无需打发，均匀后把低筋面粉与玉米淀粉过筛下去，然后拿橡皮刮刀或者无水铲子由下往上拌均匀，不可横划避免面粉生筋。伴好的蛋黄面糊是细腻的。

3、拌均匀的面糊

4、打发蛋清，将柠檬汁全倒入，开动打蛋器出现有鱼眼泡时将剩余的60克糖分三次倒入蛋清里面打蛋器用转圈方式打，每一次打隔二分钟后在倒入第二次，第三次。

5、蛋清打至倒立盆都不会掉下。

6、此时将电饭煲锅中搽上点玉米油放粘预热二分钟。将蛋清分三次加入面糊里面，由下往上翻拌均匀。

7、拌均匀的糊

8、倒入电饭煲中

9、按蛋糕键40分钟，4，打开电饭煲取出内胆(有点热用布抓着拿出来)[微笑]把蛋糕糊倒入内胆中，轻轻震二下，然把内胆放入电饭煲中，盖上锅盖。按蛋糕键(西施煲)，电饭煲已定好时间的了是40分钟(这种电饭煲的同志你可以去休息就等[调皮]蛋糕出炉了)。如果你家是传统、老款的电饭煲那就按煮饭键二分钟左右会跳去保温键此时要用湿布盖住出气孔，炆20分钟取下湿布。然后再按一次煮饭键二分钟后会跳去保温你再一次用湿布盖住出气孔炆20分钟。总结[呲牙]无论你是西施煲还是传统煮饭的电饭煲制作蛋糕都是要40分钟。西施煲有蛋糕键就方便一点，但大家最后制作出来的效果都是一样的。

10、电饭煲停止工作后，不要心急我们让它在锅里醒三分钟在把电饭煲内胆取出来，内胆取出来后马上倒扣等它变成室温或者凉后把内胆翻过来用手轻轻地温柔地[色]脱模扳下蛋糕。

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