白色金针菇怎么炒好吃

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。下面觅食录小编为大家传授一些白色金针菇怎么炒好吃：

白色金针菇怎么炒好吃一

主料：金针菇 300克

辅料：花生油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、大蒜适量、蚝油适量、酱油适量

做法：

1、金针菇去掉根部

2、准备食材，金针菇洗净挤干水分，红椒、青椒洗净

3、 红椒、青椒分别切细丝，大蒜切片

4、蚝油加酱油和一勺水混合成调味汁备用

5、锅内放油，下大蒜爆香

6、加入青椒、红椒翻炒几下

7、加金针菇翻炒断生

8、加调味汁和盐翻炒均匀即可

注意事项

1、金针菇要炒熟，不熟的话是会对身体有害的，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;

2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

炒金针菇的营养价值

金针菇的营养价值高，含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能;尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，不过吃的时候应避免过度烹煮导致营养价值流失。

以下是炒金针菇的营养价值：

1、含有人体必需氨基酸的成分，且成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;

4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用;

6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

白色金针菇怎么炒好吃二

主料金针菇2袋红椒1个辅料油适量盐适量葱适量蒜适量酱油适量

1.锅烧热 倒入适量油

2.葱蒜呛香

3.倒入去根 洗净的金针菇 翻炒

4.放入切丝的红椒翻炒

5.加入少许酱油和食盐翻炒

6.翻炒熟了即可

7.盛盘小贴士金针菇稍稍炒制就熟了