6寸无油酸奶蛋糕的做法过程

无油的酸奶戚风底胚,配上奶油夹层和抹面,最后是自己熬得蓝莓果酱和新鲜蓝莓，果然是美味指数上升好几个等级!下面小编为你整理了一些6寸无油酸奶蛋糕的做法。

6寸无油酸奶蛋糕的配料

鸡蛋3个 低筋面粉90克 自制原味酸奶120克 细砂糖80克 白醋几滴 辅料淡奶油200克 细砂糖25克 蓝莓酱适量 蓝莓适量

6寸无油酸奶蛋糕的做法步骤

1.准备好所需材料

2.鸡蛋分开蛋黄与蛋白，分别放入无油无水的盘中，加入细砂糖，搅拌至糖融化

3.加入原味酸奶，搅拌均匀

4.筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无干粉颗粒即可

5.蛋清中加入白醋，用打蛋器打发，细砂糖分三次加入到蛋白中，打至硬性发泡(提起打蛋头形成小尖峰)

6.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中(由下往上翻拌这个手法是最常用的)

7.蛋糕糊倒进6寸圆模中

8.放进预热好的烤箱165度35分钟

9.烤好的蛋糕可以用牙签戳一下，没有湿面糊表示已经熟透，然后迅速摔模，倒扣至凉

10.凉透的蛋糕脱模，然后用刀将蛋糕分片

11.淡奶油放进大盘中，加入细砂糖，打发至八分

12.蛋糕放至转盘中，每层抹上奶油，最后整个蛋糕抹好面

13.蓝莓酱抹在最上面，然后裱花袋装上裱花嘴，挤上奶油作围边

14.最后加入新鲜蓝莓，可以适当拿一些薄荷叶做装饰

6寸无油酸奶蛋糕的小贴士

1.用的自制酸奶，市面上卖的酸奶记得适当减少份量，加入低筋面粉以后，面糊应该还是浓稠的状态

2.这里三个鸡蛋对于6寸模具也来说，我觉得是有点儿多，最后我还分了两个小杯子出来做小蛋糕了的

3.不放蓝莓以及蓝莓酱的话，我们可以选择放其他新鲜的水果

4.这个蛋糕是没放油的比较健康，就这样吃也是极好的

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