酸奶蛋糕的6寸做法过程

国内装饰的蛋糕多数会以轻而柔软的海棉蛋糕，戚风为蛋糕坯，以鲜奶油来装饰，吃多了会有点腻，都想试试其他风味的蛋糕坯。下面小编为你整理了一些酸奶蛋糕的做法。

酸奶蛋糕的配料

鸡蛋5只 辅料黄油48g 酸奶200g 细砂糖80g 低筋面粉40g 玉米淀粉24g 柠檬汁适量

酸奶蛋糕的做法步骤

1.准备好材料

2.把黄油煮融

3.倒入酸奶搅拌均匀

4.加入过筛的低粉与玉米淀粉混合搅拌均匀

5.加入蛋黄搅拌至无粒状

6.蛋白中分三次加入糖打发至9成分发(图中我打发的蛋白有点粗，似乎打过了)

7.先把三分之一已打发的蛋白与蛋黄糊混合，再倒入三分之二的蛋白中全部均匀搅拌

8.倒入模具中7分满，振出气泡

9.考盘中加入热水，烤箱170度预热，入烤箱160度再放网上烤70分钟

10.出炉冷却即可(可倒扣也可不倒)

酸奶蛋糕的小贴士

1、蛋黄糊做好点感觉有点稀的话，放冰箱冷藏至有点实，流动不太大。

2、蛋白打发不能打到硬性发泡，9分发鸡尾状，蛋白组织细腻。

3、烤盘中加入热水会更见效果，最起码节省预热水温的时间。

4、烤好的酸奶蛋糕放冰箱冷藏口感更正。

5、再放在网上烤可以免去蛋糕底部布丁层。

1.7寸酸奶蛋糕的做法

2.8寸酸奶蛋糕的做法

3.家常蒸酸奶蛋糕的做法

4.烤箱酸奶蛋糕的做法

5.8寸酸奶蛋糕君之做法