苹果酸奶蛋糕的家常做法图解

苹果和酸奶都是日常生活中常见的健康食品，两者结合起来的蛋糕做法，更加健康美味。下面一起来看看苹果酸奶蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

苹果酸奶蛋糕的食材准备

苹果酸奶蛋糕的做法步骤

1.将所需材料准备好称重。

2.蛋黄蛋白分离，分别装在两个无油无水的盆里。

3.加入白糖，搅拌至白糖融化。

4.倒入酸奶搅拌均匀。

5.倒入菜籽油，搅拌至乳化。

6.乳化好的蛋黄。

7.筛入低粉。

8.快速搅拌至无颗粒状态。

9.蛋白滴入几滴白醋，用电动打蛋器打至9分或10分发泡。第一次打至起大泡泡时加入三分之一白糖，打至起细小纹路时加入第二次白糖，打至提起打蛋器有微微小尖角加入第三次白糖，之后打至提起打蛋器有直直的小尖角即可。

10.烤箱预热至180°，取三分之一白霜倒入蛋黄中，用割刀翻拌均匀。再倒入剩下的白霜快速翻拌均匀。

11.倒入模具中抹平，再轻震几下震出气泡。

12.放入烤箱中层，130°烤45分钟。

13.取出从三四十厘米的地方落下，然后倒扣过来脱模。

14.脱模后的蛋糕(俯视图)

15.脱模后的蛋糕(正面图)

16.淋上酸奶。

17.撒上玫瑰花瓣即可。

18.切块食用。

苹果酸奶蛋糕的做法小贴士

1、蛋白一定要打发到位。

1、温度根据自己烤箱的脾气来决定。

酸奶的保健作用

酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是：

1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。

5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。