包菜粉丝炒鸡蛋

这是一道简单又好吃的菜哦!下面觅食录小编为大家传授一些包菜粉丝炒鸡蛋的做法：

包菜粉丝炒鸡蛋的做法一

用料

鸡蛋2个

卷心菜四分之一个

粉丝适量

一品鲜酱油适量

蚝油适量适量

葱花、蒜末、干辣椒段适量

黑胡椒碎少许

包菜炒粉丝鸡蛋的做法

粉丝煮两三分钟 盛出放入冷水过一下，切成筷子方便夹的长度。鸡蛋里放少许盐 打散，炒好盛入盘中备用。(不要炒太老，八分熟就可以)锅中放油 (油可以稍微多一些，避免后面粉丝粘锅)放入蒜末葱花干辣椒段，炒出香味后放入卷心菜，大火快速翻炒，然后放入粉丝，翻几下放蚝油，一品鲜酱油(没有的话生抽也可以) 少许盐 继续翻炒，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒几下放入味精 黑胡椒碎即可出锅小贴士

1.粉丝记得切一下 否则炒的时候会粘成一坨。

2.炒鸡蛋时我习惯兑一点点凉白开，这样炒出的鸡蛋会嫩一些。

3.包菜注意不太炒太久，老了口感就不好了。

4.放黑胡椒碎完全是个人喜欢 我喜欢黑胡椒 所以有些菜的最后我喜欢放一些提味。(是黑胡椒粒不是黑胡椒面哦)

包菜粉丝炒鸡蛋的做法二

主料

包菜1颗粉丝1把

鸡蛋2个姜片

包菜粉丝炒鸡蛋的做法的做法步骤

1. 水中放少许盐，将包菜一片片掰下来，放入淡盐水中浸泡，洗净后切成丝。

2. 粉丝在温水中泡软，用剪刀将粉丝剪成小段。锅内水烧开后将泡软的粉丝放到沸水中，煮一两分钟即可。用漏勺舀出粉丝，立刻放到凉水中浸泡，否则粉丝会变成一小团。

3. 锅内入油，将鸡蛋打匀后入油锅，摊成两面都凝固的蛋饼

4. 将包菜丝、生姜片入锅和鸡蛋一起翻炒，炒的时候可以将鸡蛋捣碎

5. 当包菜丝翻炒到软塌时入粉丝，将粉丝炒散开

6. 加一勺盐

7. 炒几下后再入一勺生抽8. 最后翻炒时间不要太长否则粉丝容易粘锅，美味立马呈现。