鲍鱼的炒法大全

鲍鱼除了做鲍鱼粥，最美味的吃法就得算是爆炒鲍鱼了。每每吃到此菜，豆小纳都毫不客气吃掉多半盘。通常人家做鲍鱼会蒸着吃，但蒸着时间一长鲍鱼就会老，吃起来咬不动。爆炒出来的鲍鱼嫩而且最大程度保持了鲍鱼的鲜美。只是鲍鱼的处理需要很好的刀功。下面觅食录小编为大家传授一些鲍鱼的炒法：

鲍鱼的炒法一

主料鲍鱼8只辅料油适量蒜蓉辣酱适量尖椒二个胡萝卜半根

1.把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。然后把鲍鱼肉从壳中取出，鲍鱼的内脏留在壳内。

2.采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。

3.片好之后是这样的。

4.所有鲍鱼处理好。

5.热锅冷油，加入五香粉爆香。

6.备好蒜蓉辣酱。

7.锅中放入胡萝卜片和尖椒片翻炒均匀。

8.再放入鲍鱼翻炒均匀。

9.挤入辣酱，炒至鲍鱼变色即可。

10.装盘。

11.晒一下今日晚餐三道菜。小贴士鲍鱼切片，胡萝卜切菱形片，尖椒切菱形片，三种片的大小基本一样。

辣酱有咸味所以无需再放盐，只在放入油后加点五香粉即可

鲍鱼的炒法二

主料

鲍鱼200克辅料黄瓜2根黑木耳2朵调料食盐4克植物油适量白酒少许

炒鲍鱼的做法材料集合图：

1.鲍鱼洗净切片，烧开一锅水加少许酒汤熟鲍鱼片

2.黄瓜切片、木耳泡发

3.锅中热油，并把所有材料一同放入锅内炒熟，加盐调味即可

营养功效 鲍鱼能滋阴清热，补肝明目。

鲍鱼的炒法三

食材

主料：鲍鱼8只

辅料：油适量、蒜蓉辣酱适量、尖椒二个、胡萝卜半根

步骤：

1、把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。然后把鲍鱼肉从壳中取出，鲍鱼的内脏留在壳内。

2、采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。

3、热锅冷油，加入五香粉爆香。

4、备好蒜蓉辣酱。

5、锅中放入胡萝卜片和尖椒片翻炒均匀。

6、再放入鲍鱼翻炒均匀。

7、挤入辣酱，炒至鲍鱼变色即可。