爆炒鸡块的做法

这是一道非常简单的家常菜、以前妈妈也常煮，没放其他特别的辅佐料、熬出来的鸡油拌饭吃、却非常下饭、把馒头沾著汤汁吃也好好吃哦～～下面觅食录小编为大家传授一些爆炒鸡块的做法：

爆炒鸡块的做法一

主料

鸡1/2只辅料姜2块黄酒300克老抽50克生抽150克小葱10根白芝麻15克糖1茶匙色拉油50克

炒鸡块的做法1.把鸡清理干净，切成小块

2.热油锅放入白芝麻和姜片，炒出香味

3.放入鸡块快速翻炒

4.炒至鸡块变色后，加入黄酒、老抽和生抽

5.煮开后，放入糖，盖上锅盖，小火煮上二十五分钟左右，等收汁后撒上葱花装盘

烹饪技巧1、炒鸡不能放水，得用纯黄酒慢煮;

2、姜多放点，去腥。

爆炒鸡块的做法二

主料鸡翅腿300g干红辣椒2g辅料油适量盐适量酱油适量味精适量蒜适量姜适量葱适量卤料包1个步骤

1.鸡翅冰箱提前拿出室温解冻后，洗净沥水;

2.将解冻后的鸡翅切成块备用;

3.红辣椒提前泡开水;

4.蒜、姜葱切好备用;

5.锅烧热后，倒入油，将红辣椒姜葱蒜提前炒香

6.加入鸡块翻炒上色后，加入适量的酱油、盐继续翻炒

7.炒至每个鸡块都均匀上色后，加入卤料包;

8.然后加入适量的水，转中火炒至水收干后，加入味精调味出锅即可。小贴士1、红辣椒可以一次泡多一些，分别炒几个菜用，用不完还可以放冰箱，存放一周，这样做是为了炒辣椒时不会糊掉;

2、不喜欢鸡肉深色的人可以减少酱油的用量;

爆炒鸡块的做法三

食材明细

鸡腿2只青椒100g葱10g姜5g干辣椒10g美极鲜15ml盐3g五香粉3g花生油35ml清水适量酱油5ml中辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度

爆炒鸡块的做法步骤

1鸡腿斩块。

2放入盘中加葱姜丝、酱油和五香粉拌匀腌制30分钟。

3热锅下油，放入腌制好的鸡块。

4旺火翻炒出鸡油。

5加入干辣椒。

6旺火翻炒出辣味。

7加入青椒翻炒至断生。

8加入美哦继续拿、清水和盐旺火炒匀。

9盖盖转中火烧5分钟即可。

小窍门

旺火炒制。

使用的厨具：炒锅