8寸无油酸奶蛋糕的家常烤箱做法

酸奶蛋糕，是一款很健康的蛋糕，自己在家也能用烤箱做来吃，特别是无油版的酸奶蛋糕，更加营养健康。下面一起来看看8寸无油酸奶蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

8寸无油酸奶蛋糕的用料准备

8寸无油酸奶蛋糕的做法步骤

1.准备材料。

2.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

3.称取50g糖。

4.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。

5.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

6.再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

7.再继续打一会儿，打至中性至干性发泡，当提起打蛋器，拉起有个小弯勾。放入冰箱冷藏。

8.烤箱底层放烤盘，倒入温热的水，中下层放烤架。

9.烤箱170度预热。

10.蛋黄+酸奶。

11.用手动打蛋器搅拌均匀。

12.低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中。

13.用刮刀切拌均匀。

14.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中。

15.切拌均匀。

16.将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中。

17.再全部切拌均匀。

18.倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，入烤箱。

19.先170度25分钟。

20.25分钟后，转至150度定时40分钟。

21.中间10分钟后，表面成金黄色，加盖锡纸。

22.时间到，取出无需倒扣，冷却后脱模。

23.切块开始享用吧。

8寸无油酸奶蛋糕的制作小贴士

1.如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。

2.蛋白打至偏干性发泡即可，如果打到干性发泡会导致蛋糕开裂。