炒板栗的方法

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。下面觅食录小编为大家传授一些炒板栗的方法：

炒板栗的方法一

主料栗子1500g辅料水适量

1.栗子用凉水泡30分钟。

2.放高压锅，水不用多放，跟栗子平齐。

3.加盖上汽20分钟左右。高压锅不盖伐。

4.水干关火放一会打开盖。

5.小火炒2分钟。

6.出锅。小贴士高压锅里的水不用多放，水烧干实际栗子已经熟了，小火炒为的是栗子好包。

炒板栗的方法二

主料猪肉250克鲜板栗250克

方法/步骤

1先来处理一下板栗的壳：将买回来的鲜板栗晒了一天后，板栗的坚硬的外壳就很容易的剥下来，但还有一层毛茸茸的皮包着，这层皮就要用水烫了。烧小半锅的水。

2水开后倒入剥了壳的板栗，煮约5分钟之后捞出，再放入冷水中(利用热涨冷缩的方法)

用手搓几下，板栗的皮就自己掉下来了。

将胡萝卜切丁，备用。

姜切小片，蒜切小粒，装碗备用。

猪肉切成板栗大小的丁。

菜都切好了，开始开火炒板栗咯!倒入花生油，放猪肉进去翻炒。

炒至猪肉变色后，放入姜和蒜，再翻炒。

然后加入板栗和胡萝卜丁，翻炒几次后，加适量冰糖、料酒、酱油和盐。

炒出香味后，再加入开水，没过板栗和猪肉即可。

大概要煮上20分钟，想要板栗软粉，就要煮久一点，不然煮出来的板栗吃起来会有点硬，而且渣渣的。

小火慢慢的煮至汁收的差不多，就可以出锅装碟了。