淡酸奶蛋糕的家常美味做法推荐

酸奶具有很高的营养价值，用淡酸奶作为原料制成的蛋糕，不仅做法简单，而且美味健康。下面一起来看看淡酸奶蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

淡酸奶蛋糕的食材准备

淡酸奶蛋糕的做法步骤

1.将5个蛋黄，250克自制的无糖浓稠酸奶放入深盆中，搅拌均匀。

2.筛入95克低筋粉和35克玉米淀粉，拌至无颗粒状态，备用。

3.往5个蛋清中滴入4滴柠檬汁，低速打发至粗泡状态。

4.分3次加入60克细砂糖，中速打发蛋清。

5.打发至硬性发泡，小直尖状态。

6.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀成为酸奶蛋糕糊。

7.两个7寸不粘咕咕霍夫模分别刷上一层薄薄的烤盘油。

8.倒入蛋糕糊，并震荡出大气泡。

9.烤盘装水一盆热开水放置在最底层，倒数第二层放烤架，蛋糕模放在烤架上，上下火160度烘烤60分钟左右。

10.出炉后，将蛋糕倒扣脱模即可，或者不倒扣，室温冷却后放入冰箱冷藏2小时后再脱模食用。

淡酸奶蛋糕的做法小贴士

1、打发蛋白时添加几滴柠檬汁利于打发，可以用醋代替，如果没有也可忽略。

2、由于蛋糕不含油，所以请用不粘模具制作。使用阳极模具的话，刷烤盘油或者垫吸油纸，都有利于脱模。

3、这是一个8寸蛋糕的量，我用了两个7寸的不粘中空模具来烘烤，结果就是这样子。

4、烘焙时间和温度请根据自家烤箱做调整，检查蛋糕是否已烤熟，可以用竹签插入后拔出，干净则表示烤熟。