包包菜炒粉条

包包菜又名包菜或者洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，是一种蔬菜，四川一些地市称其为包包菜，即莲白，又叫莲花白，是卷心菜的别称。下面觅食录小编为大家传授一些包包菜炒粉条：

包包菜炒粉条一

主料红薯粉条150g包菜250g辅料油适量酱油适量香菇适量红辣椒1个辣椒酱适量蘑菇精适量

1.准备所有材料。

2.包菜切丝。

3.水开后投入粉条略煮一煮，软了有点透明了就可以关火了。

4.捞出泡一泡凉水。

5.香菇丝先炸至香味出。

6.泡过凉水的粉条滤干。

7.和香菇一起炒。

8.加入辣椒酱和适量酱油。

9.加入包菜。

10.转小火，一直炒一直拌。。这是个比较艰难的过程，因为粉条黏性高，一直拌不开。。这时候一手用铲一手用筷子会比较有效果，炒开后就可以转中火了。

11.加入辣椒丝。

12.加少许拌了蘑菇精的水，炒匀，可以出锅了。小贴士1、粉条不可以泡太久

2、粉条辣一点更好吃，可以比平时炒面多放一些辣椒酱。

包包菜炒粉条二

食材明细

包菜一颗粉条适量白糖适量盐适量鸡精适量花椒适量小米椒适量生抽适量老抽适量微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度

包菜炒粉条的做法步骤

1包菜一颗，粉条(用凉水浸泡一夜)适量。

2包菜洗净后切成长条。

3锅内倒少许油，开小火，放入花椒炸香。

4小米椒(没有的话用温水泡过的干辣椒也可以)切成小段。

5油锅内撇去炸香的花椒，放入小米椒，开大火立刻放入包菜翻炒。

6加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、半勺白糖，翻炒至包菜变软后下入粉条，翻炒变软后加入一勺老抽上色。

7粉条熟了就可以出锅啦~

小窍门

1.粉条要选用红薯粉或土豆粉，筋道不易碎;

2.泡粉条要用凉水，提前浸泡一夜，因为相较于开水，凉水浸泡出的粉条更筋道;

3.菜量的总体比例应该是包菜2/3,粉条1/3。

4.炒粉条的时候可以加少许凉水，防止粘锅。

使用的厨具：炒锅

包包菜炒粉条三

主料包菜350g粉条200g辅料油适量盐适量葱适量蒜适量十三香适量酱油适量鸡精适量步骤

1.包菜半个

2.包菜切成条，洗净备用

3.粉条温水浸泡一小时后，上锅煮熟

4.煮好的粉条

5.葱蒜切好备用

6.起油锅，放入葱蒜爆香

7.放入包菜翻炒至断生

8.加入调料十三香翻炒

9.加入适量酱油翻炒

10.加入煮好的粉条翻炒至粉条上色

11.加入盐调味

12.加入鸡精翻炒均匀，出锅小贴士包菜炒的太软了不好吃，所以大火快炒就好了