爆炒鸡肠的做法

爆炒鸡肠油要多放些，火要够大炒出来的鸡肠才够脆。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。下面觅食录小编为大家整理了一些爆炒鸡肠的做法。

　　爆炒鸡肠成品图

爆炒鸡肠的食材准备

爆炒鸡肠的做法步骤

1.鸡肠加盐清洗

2.洗干净后控干水份备用

3.所有食材切好备用

4.锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒

5.加入鸡肠煸炒

6.加入酱油和料酒继续煸炒

7.大火闷干水份

8.加入调料即可

爆炒鸡肠小贴士

鸡肠因其特殊性，原味很腥，所以处理比较麻烦，先用一大勺盐用力搓柔,搓洗3-4次，这样处理后的鸡肠炒熟后大可放心享用了。