爆炒麻辣小龙虾的做法

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。　下面觅食录小编为大家整理了一些爆炒麻辣小龙虾的做法。

爆炒麻辣小龙虾成品图

爆炒麻辣小龙虾的食材准备

爆炒麻辣小龙虾的做法步骤

1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水

2.之后用牙刷清洗龙虾腹部

3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥

4.放入清水中反复清洗

5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。

6.调料(花椒，干辣椒，生姜片，大蒜)

7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起

8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味

9.加入红油豆瓣酱

10.转小火煸炒出香味

11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色

12.料酒3大勺子加入

13.2调羹生抽和一调羹老抽 加入

14.开水一杯，差不多和食物持平

15.倒入爆香的花椒和干辣椒

16.盖上大火烧至熟透

17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了

爆炒麻辣小龙虾小贴士

让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。

虾肠一定要去掉再烹饪

麻辣味可以根据自家的喜好度调整

一定要煮透了再食用