艾叶炒鸡蛋怎么炒

说到艾叶，大家想到的都是青团这些糯米类的团子……艾叶特别清香，和香椿一样，只有某段时间才有，所以作为吃货，怎么可以不尝试一下呢?超级方便的一道菜哦!下面小编为你整理了一些艾叶炒鸡蛋的做法

艾叶炒鸡蛋的成品图

艾叶炒鸡蛋的做法步骤

只取叶子部份，茎部分都不要

艾叶清洗后，放入开水中抄水，只一下下，三十秒就够了。

我会放一点点小苏打，听说可以保持蔬菜颜色翠绿，而且可以去除艾叶的苦涩味。

抄水后，马上放在冷水中冲一下，目的是降温。

最后切碎，如图

打鸡蛋，放入盐，料酒，我母亲会在蛋液中加一点点水，她说这让炒的蛋会更加嫩。

如图加入艾叶，拌匀

起油锅，炒一下，搞定!

味道真的挺好，特别清香，亲们趁春天还在，赶紧试试吧!