紫薯酥饼的家常做法怎么做好吃

紫薯是一种具有很多营养价值的食物，紫薯酥饼的这种做法是很好吃的，可以作为家中常备的小点心。下面一起来看看紫薯酥饼的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作紫薯酥饼的食材

紫薯酥饼的做法步骤

1.紫薯洗净去皮切片，蒸锅蒸熟。

2.水油皮：面粉用适量清水、油和成面团。

3.酥油皮：面粉用油和成面团

4.水油皮和酥油皮分别和成光滑的面团

5.和好后用保鲜膜盖上饧30分钟左右

6.蒸熟的紫薯放进保鲜袋中用擀面杖擀成泥备用

7.紫薯泥放入适量白糖搅拌均匀

8.饧好的水油皮分成小剂擀成皮备用

9.酥油皮分成适量大小面团。

10.把酥油皮放在水油皮上

11.用虎口慢慢收紧，右手适当的往里按

12.一点点收紧，直到收紧实

13.收紧后团成一个带尖的面团

14.把尖头去掉，团成光滑面团后饧10分钟左右

15.饧好后擀成长条状

16.擀成长条状从下向上搓成一小条

17.搓好的生坯用保鲜膜盖好饧15分钟

18.饧好的面皮擀成圆形，紫薯泥分成适量紫薯球后放在面皮上

19.用虎口慢慢收紧，右手适当的往里按

20.一点点收紧，直到收紧实

21.收紧后按紧接口处

22.用手均匀的按成饼状。

23.做好的紫薯酥饼生坯盖上保鲜膜

24.锅中放少许油，放入紫薯酥饼生坯煎制

25.小火煎，两面勤翻动，两面金黄即可出锅

26.煎好的酥饼装盘即可

紫薯酥饼的制作提示

1、紫薯泥本身有少许甜味，喜欢甜的可以多加些糖。

2、酥油皮和的时候是小颗粒，继续少加些油，直到和成面团。

3、水油皮和酥油皮一定要和均匀，饧好后在和一下。

4、水油皮包裹油皮后，避免酥油露出可用手轻轻按均匀后擀成长条状。

5、擀好长条状搓成一小条后再饧15分钟。

6、包裹上紫薯球按成饼后用保鲜膜盖上，随煎随取，避免风干。

紫薯的功效与作用

1、防癌抗癌

紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、铁元素等能够帮助人体抗疲劳、抗衰老。特别是硒元素能够有效被人体吸收增强机体的免疫力，并且帮助抑制癌细胞的生长有效防癌抗癌。

2、减肥瘦身

紫薯能够帮助减肥瘦身。紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储存。

3、防治便秘

紫薯能够防治便秘。因为紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助清理肠道内环境，有效保证肠道清洁，大便的顺畅，及时排出体内的毒素以及其他有害物质，防治便秘的同时也能预防其他胃肠疾病。

4、增强免疫力

紫薯能够增强身体免疫力。紫薯中防御欧的黏液蛋白能够帮助预防胶原病发生，提高身体的免疫力。另外紫薯中的矿物质还能维持和调节人体的功能。

5、保肝护肝

紫薯具有很好的保肝护肝作用。紫薯中含有的花色甙能够有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体出现急性的肝损伤，有效保护肝脏。紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担。

6、保护心脏

紫薯具有很好的保护心脏的作用。紫薯中含有的花色甙能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效预防动脉粥样硬化的发生，减少心血管疾病的发病几率。

7、美容护肤

紫薯能够帮助美容护肤，其中含有的一种类似雌激素的物质能够帮助保护人体皮肤，并且还能有效延缓皮肤衰老。