白糖炒年糕的做法

白糖炒年糕是一道由白糖、年糕等做成的美食。下面小编为你整理了一些白糖炒年糕的做法。

白糖炒年糕的配料

年糕300克，白糖50克。

白糖炒年糕的做法步骤

1. 年糕切成条备用。

2. 锅内放入适量的食油，开中火。

3. 锅热后倒入年糕条翻炒，年糕炒软后加入白糖继续翻炒。

4. 待年糕条熟后即可食用。

白糖炒年糕的营养价值

白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神;可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍(俗称黄米)。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。