白蟹炒年糕的做法

白蟹具有肉质鲜美、营养丰富、产量高、成本低以及管理方便、经济效益好等优点，白蟹长期以来受到广大群众的喜爱，下面小编为你整理了一些白蟹炒年糕的做法。

白蟹炒年糕的配料

白蟹一只，年糕条200克，适量的生姜丝、葱花。

白蟹炒年糕的做法步骤

1. 蟹洗净切成块备用。

2. 锅内放入适量的食油开中火。

3. 锅热后放入生姜丝煸香，倒入白蟹翻炒。

4. 然后加入年糕条继续翻炒，加入适量的黄酒、盐、一点酱油及至年糕、白蟹炒熟，撒上一点胡椒粉、葱花炒匀即可。

白蟹炒年糕的营养价值

蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质，蟹脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。