酥皮绿豆饼的做法详细图文步骤

绿豆饼是平时生活中，人们都爱吃的食物，尤其是这款做法简单又美味的酥皮绿豆饼，更加受欢迎。下面一起来看看酥皮绿豆饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作酥皮绿豆饼的食材

酥皮绿豆饼的做法步骤

1.准备好所需食材

2.先做水油皮：盆里倒入中筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g

3.和成面团后用保鲜膜盖上备用

4.再来做油酥：盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g

5.混合均匀揉成油酥面团

6.把油酥分成16份，每份12g，并搓成圆球(我每份分成11g，所以多出了一份)

7.再把水油皮面团分成16份，每份22g，盖上保鲜膜放置15分钟

8.取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间

9.把油酥包进去后，用虎口收紧封口，收口向下放

10.用擀面杖把面团擀成椭圆形

11.由上往下卷

12.卷好后，竖着放

13.再次用擀面杖擀成长条

14.由上往下卷起

\15.卷好后用保鲜膜盖好，放置15分钟

16.这时把绿豆馅同样分成16份，每份15g，并搓成圆球。

17.将饧好后的面团擀开

18.将绿豆馅放在中间包起来，最后用虎口把封口收紧

19.收口向下，用手掌轻轻按扁

20.做好后，全部放入烤盘中

21.烤箱上下火200度预热，将烤盘放置烤箱的中层先烤15分钟

22.15分钟后，再把饼翻面，继续烤15分钟即可出炉

23.放至不烫时，就可以享用啦，呵呵，酥的直掉渣哦!

绿豆快速去皮的方法

1、绿豆提前一天泡制，大约泡十二小时左右，泡到绿豆皮涨开即可，夏天泡久会臭了。

2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。

3、手洗净，在水里进行反复揉搓豆子的动作，力道不易过大，直至绿豆皮纷纷浮于水面，绿豆皮很容易掉下来的。

4、利用绿豆皮密度较小的原理，用手微微搅拌，绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。然后把水和绿豆皮一起倒掉，继续加清水搓绿豆，反复至大部分绿豆都褪皮为止。有时间可以用手剥剩下的绿豆，不过煮熟后绿豆皮自动会掉，只需要挑出来就可以了，方法随大家选。

去皮绿豆可以做糕点，绿豆馅，单吃都可以。