爆炒鸡肝的做法图解

鸡肝其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。下面小编为你整理了一些爆炒鸡肝的做法。

　　爆炒鸡肝的成品图

爆炒鸡肝的配料

爆炒鸡肝的做法步骤

1.新鲜鸡肝洗净。

2.用刀片成片。

3.鸡肝入沸水中焯烫，去除血水和杂质。

4.准备好配料。

5.炒锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香后下入鸡肝爆炒。

6.下入尖椒，调试适量生抽，盐，鸡精，花椒粉翻炒均匀即可。

爆炒鸡肝的小贴士

首先，闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。 其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。 然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常;黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。 温馨提醒：最好少买生肉制品，因为加工后很难以分辨是否病死肉，最好自己亲自做。

动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。