酥掉渣的曲奇饼干的做法教程

这道曲奇饼干的做法简单又好吃，吃起来真的是酥到掉渣。下面一起来看看酥掉渣的曲奇饼干的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作酥掉渣的曲奇饼干的用料

酥掉渣的曲奇饼干的做法

1.称好所需材料，黄油提前软化成软膏状

2.软化好的黄油是可以用刮刀很轻易地拨开的，曲奇的软硬程度跟黄油的软化程度有直接的关系，如果黄油软化不到位那么你可能要挤破n个裱花袋

3.把盐放进去，电动打蛋器开一档稍微打发黄油一下，颜色变浅一点点就可以了，不要打太发

4.细砂糖分两次加进去混合均匀后，打蛋器一档把细砂糖混进去到看不见就可以了，必须分两次…接着加入蛋黄继续用一档把蛋黄混合进去，期间加刮刀刮一下碗边，之前放的盐是用来调味的，这样曲奇就不会只有甜味那么单调，还有一丝丝的咸味

5.分两次加入低粉，然后用刮刀切拌混合

6.黄油软化到位后面粉是很容易被黄油吸收进去的

7.切拌到看不见干粉就马上停止，切拌过度面粉起筋曲奇的花纹就可能会消失，这是拌好的曲奇面糊

8.然后准备一个比较厚的硅胶裱花袋，布的也可以，其实面糊做的好一次性的裱花袋也是可以的，除非面粉起筋了或者黄油软化不到位都会使面糊过硬，挤到手抽筋，要用大号的曲奇花嘴

9.准备挤曲奇花

10.挤花之前要把烤箱上下火预热到150度，预热至少10分钟，我一般预热的时候烤箱是长通状态，因为我不知道我送进去烤箱之前需要多久时间，必须确保烤箱在用的时候温度在150度，挤成菊花型，我第一次挤，挤得也不是很好看

11.满盘的曲奇进入烤箱烤，上下火150度烤约30分钟，需要根据自家的烤箱情况来调节

12.曲奇烤好是软的，一定不要去动它，等室温自然冷却后就会这变得很酥脆了，冷却好后放在密封罐里保存，曲奇是不能冷藏的，冷藏后会受潮变软的，必须室温放置

黄油有酸味是变质了吗

是。

1、黄油有酸臭味不正常，优质黄油气味芬芳，黄油有酸臭味应该是长时间放置氧化变质，建议不要使用了。

2、黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。

3、黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。