爆炒辣子鸡的方法

辣子鸡，关于这个红红火火麻麻辣辣的菜，无需过多的加以介绍。反正，一想到这个菜，就会面红耳赤，满口生津，那个味道啊。下面小编为你整理了一些爆炒辣子鸡的做法。

爆炒辣子鸡的成品图

爆炒辣子鸡的配料

爆炒辣子鸡的做法步骤

1.鸡腿洗净剁成拇指大小的块。

2.调入精盐、酱油、淀粉，料酒。

3.用手抓匀，腌渍30分钟。

4.干红辣椒洗净，用剪刀剪成斜段。

5.生姜切条，蒜瓣切片。

6.锅里倒入植物油，油有6成热时放入鸡肉块小火炸至金黄微焦，捞出控油备用。

7.另起油锅，倒入油，油热后放入麻椒、蒜片，生姜炒出香味。

8.放入红椒段，小火炒至油亮。

9.调入红油。

10.倒入炸好的鸡肉块，大火翻炒。

11.调入白糖，炒匀。

12.洒入熟芝麻，炒匀出锅。

爆炒辣子鸡的小贴士

1、 鸡肉油炸至微焦，如喜欢口感劲道的可以用热油复炸。

2、 做辣子鸡建议用鸡腿肉，鸡腿肉相比鸡胸肉劲道，香韧。