爆炒鸡胗的方法

鸡胗是我家最爱吃的菜之一，之前做的时候我是切成小块儿的，但他说吃得不过瘾，所以这次特意切了花刀，大快朵颐的感觉果然够爽!下面小编为你整理了一些爆炒鸡胗的做法。

爆炒鸡胗的成品图

爆炒鸡胗的配料

爆炒鸡胗的做法步骤

1.鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜台清洗干净

2.鸡胗是有两个鼓起的，中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断

3.尖椒切块儿，蒜台切断，葱头切块

4.热锅冷油下入冰糖炒糖色

5.变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀，加入少许酱油

6.鸡胗变色断生后加入配菜

7.迅速加入适量盐、鸡精、花椒面

8.再次把菜翻炒均匀就可以出锅了

9.色泽诱人，口感爽脆的爆炒鸡胗就可以开动了!

爆炒鸡胗的小贴士

处理鸡胗的时候小心手，这个比较滑。