苏式月饼蛋黄酥的做法教程超详细

月饼是中秋节必吃的，这道苏式月饼蛋黄酥是做法很经典的一种月饼，好吃又健康。下面一起来看看苏式月饼蛋黄酥的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作苏式月饼蛋黄酥的食材

苏式月饼蛋黄酥的做法步骤

1.将主料中混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。 将辅料中除豆沙馅外混合均匀，揉搓成水油面团盖保鲜膜醒15分钟。

2.将两种面团分别分成16份。

3.取一份水油面团压扁成片。

4.包入一份油面。

5.包成球形。

6.将包好的面团分别擀成长舌型。

7.卷起。

8.其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

9.拿一个卷儿，按扁。

10.再次擀成长舌型。

11.卷起。

12.其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

13.蛋黄可以撒点白酒提前烤好或隔水蒸熟都可以的。

14.用豆沙包入蛋黄。

15.依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。

16.这是包好的样子。

17.取一个酥皮坯子，两端向中间捏。

18.擀成片，包入豆沙蛋黄球。

19.收好口。

20.收口向下收圆。

21.摆入烤盘中，其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可。

22.将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤25分钟即可。

23.出炉了。

24.成品。

一个月饼的热量是多少

双黄莲蓉月饼

一个一般净重在160-190克，所含热量600-800千卡，脂肪为40-80克，而200克米饭的热量通常在230千卡左右，由此推断，吃下1个双黄莲蓉月饼的热量，大约相当于3碗200克的米饭。

五仁月饼

五仁月饼和双黄莲蓉月饼的热量差不了多少，吃1块100克的五仁月饼，需要游泳半小时或步行76 .2分钟才能将热量消耗掉。不过，，“五仁”中还含有钙、磷、钾等矿物质和丰富的维生素E，不仅对女性的身体有好处，而且也有利于女性的美容。虽然很多人不喜欢“五仁君”，不过偶尔吃一点还是可以的哦。

冰皮月饼

一份100克的冰皮月饼的热量大约为268.5卡，比传统月饼的热量低。

冰皮月饼与传统月饼的制作方法最大的不同在皮上。传统月饼为了便于保存，面皮采用了油炸的方式，然后再刷上糖稀，使它看上去颜色较深。冰皮月饼的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、炼乳等调成面糊，蒸熟后做成的，包上馅后直接放在冰箱里冷藏，就可以食用了，不经过任何焙烤和油炸过程，因此油脂含量要比传统月饼少得多。

水果月饼

在《月饼国家标准》中对于水果类月饼有明确规定：包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼，低于此标准则为“水果味”月饼。很多人觉得水果月饼肯定必传统的双黄莲蓉月饼这些热量低，所以不少人喜欢选一些新奇口味的水果月饼尝尝鲜，但很多时候，超市里售卖的水果月饼里的水果就一点点，加上外层的淀粉还是很多，所以热量并不低。

冰淇淋月饼

冰淇淋月饼指的是以冰淇淋为馅料制成的月饼，属于西点的一种。冰淇淋月饼的馅料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养。别看冰淇淋月饼吃起来口感没有传统月饼那么甜腻，但是冰淇淋本身就是高热量的食物，单说100g的冰淇淋就有127大卡，再加上月饼的制作，热量可想而知。