酥皮椰香蛋黄馅月饼的家常做法

很多人都喜欢吃酥皮的月饼，做法简单又好吃，比起外面买的酥皮月饼，自己动手做的这款酥皮椰香蛋黄馅月饼更加干净卫生健康。今下面一起来看看酥皮椰香蛋黄馅月饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作酥皮椰香蛋黄馅月饼的食材

酥皮椰香蛋黄馅月饼的做法步骤

1.先做馅。玉米油50g。

2.加糖40g

3.鸡蛋黄分次一个个放入。

4.搅拌均匀。

5.加入椰蓉120g和奶粉20g。

6.拌匀。

7.熟花生仁去皮碾碎，量的多少随意添加，我放了有20g。

8.拌匀即可。

9.油皮和油酥做好。油皮：面粉200g，玉米油50g，糖40g，水100g。材料大集合后诗经多揉几下，揉匀。油酥：面粉120，玉米油55g。材料集合揉匀即可，不用多揉搓。

10.两种面皮个分成16份。

11.油皮面剂子包上油酥。

12.收紧口。

13.口向下全部做好，不用饧，直接再从第一个包的接下来开始操作。

14.擀成长椭圆形。

15.卷起。

16.再顺着擀成长条状。

17.卷起，全部做好。

18.取一个剂子擀成饼，包入椰蓉蛋黄馅。

19.包好收口向下。

20.或者直接放到烤盘上。用刮板挨个轻轻压扁有1.5cm厚，刷上蛋黄液(蛋黄液不在配料的分量内，另外备一个蛋黄)

21.烤箱提前预热，入烤箱190度，中层，20分。

新式月饼的常见馅料

1、冰皮月饼：冰皮月饼特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

2、冰淇淋月饼：冰淇淋月饼完全由冰淇淋作为馅料做成，只是用的月饼模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

3、果蔬月饼：果蔬月饼特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

4、海味月饼：海味月饼是比较名贵的月饼，馅料有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香着称。

5、纳凉月饼：纳凉月饼是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

6、椰奶月饼：椰奶月饼是以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

7、茶叶月饼：茶叶月饼又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

8、保健月饼：保健月饼是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

9、像形月饼：像形月饼过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食;外观生动，是孩子们的新宠。

10、黄金奶油月饼：黄金奶油月饼饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。

11、杂粮月饼：杂粮月饼原材料采用五谷杂粮为馅料，口味鲜美、健康时尚。

12、巧克力月饼：巧克力月饼的月饼馅主要是巧克力以及一些果仁(比如瓜子、核桃、花生仁等)，味道香甜，迎合了年轻女性的口味。