植物油酥皮月饼的做法步骤及配料

用植物油制作酥皮月饼的做法又香又好吃，而且配料都是很常见的，不妨自己尝试做来吃吧。下面一起来看看植物油酥皮月饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

植物油酥皮月饼的家常做法

用料

水油皮

面粉 150g

植物油 15g

温热水 75g左右

糖 3g

油酥

面粉 100g

植物油 50g

植物油酥皮(附视频菜谱)的做法

*水油皮

先把面粉倒入容器中

再倒入15g植物油

搅拌成沙粒状

再加入白糖和温热水，搅拌成絮，和成光滑面团

放在碗里，用保鲜膜封住，以防变干

*油酥

把面粉和油倒入容器中

搅拌成颗粒状

用手再抓均匀，让油和面粉充分混合即可

最后团成团儿

把水油皮按扁，包起油酥，捏紧口

擀成长方形

折三折

再擀成更大更薄的长方形

卷起即可

依次方法做的酥皮月饼

同上

酥点

小贴士

1：水油皮，

面粉：用多少准备多少，视频中使用了150g面粉，可做8个

植物油：面粉克数的10%

温水：面粉克数的1/2，大家最好多备几克，因为不同面粉的吸水性不同

糖：可以加也可以不加

2：油酥

面粉：水油皮面粉克数的2/3，

植物油：以上油酥面粉克数的1/2 也就是一半

以前我，油酥和水油皮使用的是等量的面粉，后来发现没有必要用那么多啊，减少了1/3，效果是一样的，后来就减了1/3，这样我们可以减少些植物油的摄入。

植物油酥皮月饼的美味做法

用料

油皮用的面粉 200G

油皮用的糖 30G

油皮用的水 60G

油皮用的色拉油 70G

油酥用的面粉 180G

油酥用的油 90G

月饼馅料 500G

蛋黄 少许

芝麻 少许

植物油的酥皮月饼，步骤超详细的做法

油皮用的原料混合起来，多揉一下揉到有一定的面筋，擀皮的时候不容易破。静置20分钟。静置的时候要用保鲜膜盖一下哈，不然面团会变干。先做油皮，静置的时间做油酥就差不多刚好。

油酥的原料混合起来，油酥的油分很足，稍为揉一下混合到均匀就可以了，分割为11G左右一个，搓圆。(如果想做有颜色的抹茶酥，可以在油酥里加适量抹茶粉调和颜色)

将油皮分割为14G左右一个的剂子，挫圆。

将分割好的油皮剂子按扁擀开，将油酥象包汤圆一样包进油皮，搓圆。这就是混合好的酥皮剂子

将酥皮擀成长舌形状，卷起来。静置15分钟，盖保鲜膜哈

卷起来的酥皮旋转90度，也就是在案板上再次摆放成竖长形，擀开成长舌形状，再卷起来，静置15分钟，盖保鲜膜哈

将月饼馅料分成20G左右一个的剂子，搓圆。月饼馅料可以用传统的，也可以用肉的，我用了鲜肉和玫瑰丝蜜红豆两种馅，不像广式月饼对馅料的要求那么严格，酥皮只要合拢好了，几乎不怎么挑剔馅料

将酥皮擀成圆形，包汤圆一样包好月饼馅料，合拢，将收拢处朝下放进烤盘

预热烤箱180度。刷多一点蛋黄，(我就是刷少了不怎么好看啊)，放芝麻。

烤箱中层180度15分钟，转到200度再来10分钟，上色收工。要看烤箱脾气哈，熟透了的酥皮才会层层分明。一直200度会上色太快。180到200度之间自己调整哈

酥皮月饼的做法步骤

主料：

水60克低筋面粉120克

1.面粉、植物油。

2.和成油酥面团。

3.面粉、油、水和成水油面团。

4.先把油酥分割成15个剂子。

5.再把水油面团分割成15剂子。

6.把油酥包到水油面里。

7.擀成椭圆形，卷起来。

8.再次擀开卷起来。

9.把豆沙馅分成每个30克制成圆形状。

10.取一个剂子按扁，放入豆沙馅包起来，月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型。放入烤盘中。

11.烤箱预热180度，烤15分钟即可。

12.取出来晾凉。

13.放入盘中，就可以吃了。