爆炒牛肉怎么做的方法

洋葱爆炒牛肉是一道家常菜，取材方便，易于制作。将洋葱切块，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的洋葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。下面小编为你整理了一些爆炒牛肉的做法。

　　爆炒牛肉的成品图

爆炒牛肉的配料

爆炒牛肉的做法步骤

1.牛肉切成片;

2.装在碗里，放入盐、生姜粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽，蛋清和淀粉;

3.拌匀，腌渍10分钟;

4.干红辣椒泡软，洋葱去皮洗干净去蒂，大蒜洗干净;

5.洋葱切块，红辣椒切段;

6.热锅起油，放入牛里脊肉翻炒;

7.牛肉变色时放入大蒜炒香，淋点酱油;

8.再放入洋葱、红辣椒，猛火爆炒1分钟即可。

爆炒牛肉的小贴士

1、牛腱子肉切成片，装在碗里，放入盐、生姜粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉，拌匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

2、洋葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且洋葱香味极浓。