千层酥皮月饼的做法怎么做才酥脆

传统的酥皮月饼有很多种做法，这款千层皮酥月饼，有着酥香的外皮，吃起来很美味。下面一起来看看千层酥皮月饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作千层酥皮月饼的食材

千层酥皮月饼的做法步骤

1.油皮面团制作：

200G中粉，加入2G精盐拌匀

再加入60G玉米油拌匀

在面粉中间挖个坑倒入80G温水充分揉匀

放入保鲜袋中，松驰30分钟

2.油酥面团制作

100G中粉中加入50G玉米油拌匀，和成油酥面团

放入保鲜袋中，松驰30分钟

3.松驰好的油皮面团、油酥面团各分成7份等量重

4.取1份油皮面团用手按扁，包入1个油酥面团。慢慢向中间收口

5.捏合

6.收口向下，全部完成7个后，盖保鲜膜松驰10分钟

7.取1松驰好的面团，擀成椭圆形长条由下向上卷起卷好后收口向下摆放，松驰10分钟

8.将松驰好的面卷顺长度方向擀成长条由下向上卷起一直卷到头

9.收口向下摆放盖保鲜膜松驰10分钟

10.取1个面卷中间对折

11.端面慢慢向中间收拢、捏合成圆形

12.收口向下，盖保鲜膜松驰1小时。

13.松驰好的面团用手按扁，按成边略薄于中间的圆型包入馅芯1个

14.慢慢向中间收拢、捏合住。收口向下摆放

全部完成后，稍做整形，按压为扁圆型摆入烤盘

烤箱预热175度，放入烤盘，上下火烤20分钟

15.完成后取出烤盘，晾至能下手时慢慢取出，置于烤架上晾至完全凉透

16.看看这酥皮的质感，即使上年纪的人也能咬得动的!

吃月饼不长胖的要点

一天最多吃半块

喜欢吃冰皮月饼，当成零食时不时吃一块;早上赶不及(懒)做早餐，月饼来帮忙……中秋前后，月饼总引发各种“吃”的问题。刘佳表示，月饼总的来说就是一种高油高糖的食物，偶尔吃一块没什么，要是当成早餐或晚餐来吃，那可不得了，你知道一个普通月饼所含的糖分就超过人体一天所需的糖分了。一个普通月饼所含的脂肪，就占了每天所需脂肪总量的一半。

建议吃月饼还是要多分享，每次最多吃四分之一，一天不超过两次。千万别为了不浪费还要天天吃，早点送出去吧!

吃了月饼适当减少吃饭的量

一个月饼含那么多的脂肪、那么多的糖分，吃了月饼还要不要吃饭啦?刘佳说，建议月饼最好在饭后三小时才吃。而为了保持每天饮食的平衡，吃了月饼还是建议适当减少下一餐主食的量，适当增加清淡的蔬菜。

喝茶助消化

吃着月饼赏着月，再来上一杯茶就完美了!这不仅是一种享受，还是很科学的做法。吃了月饼后，喝上一杯绿茶或者山楂茶等消滞茶，既有助于消化，也可助解油腻。

月饼真是让人又爱又恨，与其怕高糖高油，不如自己动手做月饼!自制月饼可以根据自身口味和需要制作，不需要很多的油、糖和盐，更没有防腐剂，相对而言更健康。