巧克力棒棒糖蛋糕的家常做法图解

巧克力不仅是人们日常生活中喜欢吃的零食，而且可以用来制作各种各样的点心，这款巧克力棒棒糖蛋糕的做法，肯定特别受小朋友们的欢迎。下面一起来看看巧克力棒棒糖蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作巧克力棒棒糖蛋糕的食材

巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋放入盆中，一次性加入白糖。

2.放厨师机里面，打开三档打发。

3.搅打到粘稠，提起打蛋笼花纹不会马上消失即可。

4.分三次筛入低粉搅拌均匀。

5.加入色拉油搅拌均匀。

6.把面糊倒入模具中，尽量倒满些。

7.扣上模具，剩下了些我把它倒入了纸模中。

8.烤箱预热180度，上下火，烤15分钟即可。

9.出炉的小蛋糕稍微冷却后，即可打开拿出来。

10.将每个小蛋糕插上棒子。

11.棒棒糖蛋糕在巧克力酱里滚一下，粘满整个小蛋糕。

12.在熟花生碎中滚一下，粘上花生碎。

13.成品。

巧克力酱的两种做法

巧克力酱一般有两种做法，一种是加可可粉，一种是加巧克力块或巧克力豆。两者区别是可可粉是可可豆加工出来的，去掉可可脂，而巧克力则含有可可脂。因为有可可脂的存在，所以后者做出来的味道比较香醇浑厚。我用的是barry-callebaut(百乐嘉利宝)70%的黑巧克力豆，据说Valrhona(法芙娜)做出来的口感更好。等这批豆子用完了，再尝试下法芙娜的。做出来的味道不比德芙的差呢，只是要记得少吃一点哦。”

主料

黑巧克力豆70%(45g)牛奶(200ml)鲜奶油(100ml)

辅料白砂糖(60g)

厨具电磁炉、煮锅

分类原味酱一小时普通难度

1、全部的材料

2、用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的温水，冲杯200ml的牛奶。大家要做的话不一定要按照我的量来做，自己根据喜好决定用量吧。

3、往冲泡好的牛奶里加白砂糖。

4、量好100ml的稀奶油

5、加热牛奶，熬奶糊。边搅拌边一点点加入稀奶油，这样味道会更均匀。安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味。

6、奶糊

7、隔水加热，化开巧克力，热水的温度要50-60度左右，温度计忘记买了，所以我只是凭感觉来的哦。放巧克力的碗一定要擦干水分，搅拌巧克力时候一定要同一个方向，不然会有气泡，搅拌期间千万不能进水，否则巧克力会变硬。

8、巧克力完全溶解后，第一次先加入四分之一的奶糊，刚开始会油水分离，慢慢搅拌就会合体的。第二次加入奶锅里剩余的一半，第三次加入最后一半。分三次将奶糊加入巧克力中。熬到最后越要勤快滴搅拌，要小火，大概这个状态就可以熄火了。

9这是最后一次加入奶糊，要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌，直到顺滑为止。

10、奶锅里和巧克力碗里还有很多没刮掉的奶糊和巧克力酱，不要浪费呦，加点开水进去慢慢刷锅，出来的就是一杯巧克力牛奶喔，这个刷锅水不错吧?

11、玻璃杯里就是刷锅水啊