煸炒鸡的做法

煸炒鸡使用地锅通过炒、煸、炖、焖锅等环节，精心烹制而成，汤浓、味香，风味独特，鲜嫩可口，麻辣清香。下面小编为你整理了一些煸炒鸡的做法。

煸炒鸡的配料

煸炒鸡的做法步骤

1. 1.首先把鸡清洗干净，剁成乒乓球大小块。2. 2.鸡块放在容器内加入料酒，老抽，食盐，鸡精，八角一起腌制。把材料调制均匀，腌制二三个小时以上，充分吸收。

3. 3.炒锅倒半锅油，烧到八九成热。放入腌制好的鸡肉，放入鸡肉的时候一定要小心，不要溅身上油了。注意哦，

4. 4.炸制几分钟，外表有点变色，捞出来。把剩余的一起炸完吧!5. 5.把炸好的鸡块放置一个盆中，想什么时候吃就什么时候吃，就可以操作一下的步骤了。想吃的话，鸡块放凉以后，从新过一边油(就是在炸一次)。变色加深，捞出!

6. 6.把辣椒切段，把炒锅中从新放一点油，和炒菜的油差不多就行，加热放入辣椒段，花椒，炒香，倒入过油第二遍的鸡块。注意这次不用等鸡块凉了，热的时候就炒了!翻炒几遍，就可以出锅了。

7. 7.装盘一下，想撒上白芝麻和香菜都行!我是什么也没有放。直接来吃

煸炒鸡的小贴士

喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，鸡建议最少用两只，因为通过油炸两边以后，会少很多的。