咖啡可可奶酪蛋糕的做法简单易学

咖啡可可奶酪蛋糕的做法不难，步骤简单易学，你也可以在家做出好吃的咖啡可可奶酪蛋糕哦。下面一起来看看咖啡可可奶酪蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作咖啡可可奶酪蛋糕的食材

咖啡可可奶酪蛋糕的做法步骤

1.备材料：蛋糕需提前做好，咖啡粉、鱼胶粉用小许水调均匀，蛋与30克糖放一起，另30克糖与奶油放在一起

2.马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，待用

3.把蛋黄与糖打均匀，在炉子上烧点水，把鱼胶粉液加进蛋黄液里，用打蛋器隔水边蒸边打

4.把加了糖的打发奶油用打蛋器打至6成发

5.加入蛋黄鱼胶粉液，拌打均匀

6.加进马斯卡彭奶酪，拌打均匀

7.加进咖啡粉液与可可粉

8.所有糕体材料拌打均匀

9.取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片

10.倒入奶酪材料

11.再放一片蛋糕片

12.把余下的奶酪材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏8小时以上

13.镜面材料(材料外的黑咖啡粉 15克，鱼胶粉 15克，糖 30克，水 50克)全放一小锅内，小火煮沸，关火，把咖啡液晾至常温

14.把咖啡液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至咖啡液凝固，形成镜面取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下

15.蛋糕脱模切件

16.用刨刀刨点白巧克力碎在蛋糕上，即可食用

巧克力的养生作用

研究发现，巧克力对血总胆固醇和低密度脂蛋白水平没有影响，却能显著提高高密度脂蛋白的水平。巧克力中含有苯乙胺，能促使大脑释放内啡肽，从而让人产生愉悦感。

类黄酮物质具有抗氧化、调节免疫以及抑制血小板凝聚的作用，黑巧克力中富含类黄酮，适量吃些黑巧克力可以增加血液中类黄酮的浓度，在一定程度上降低了心血管疾病的发生率。

虽然吃巧克力有一定的好处，但也不能过多吃，最好一天不要超过100克。在日常生活中，黑巧克力相较于牛奶巧克力以及白巧克力，口感较苦，但却更有利于我们的身体健康，因此可以适量多吃一点。