菜心炒鸡杂的做法

菜心炒鸡杂是一道简单的家常美食，制作原料主要有鸡胗、鸡肝、鸡心、菜心等，营养丰富，老少皆宜。下面小编为你整理了一些菜心炒鸡杂的做法。

　　菜心炒鸡杂的配料

主料：鸡胗、鸡肝辅料：鸡心、菜心、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油、淀粉

菜心炒鸡杂的做法步骤

1、将鸡胗切花刀，鸡心、鸡肝切片，加入盐、白糖、香油、生抽、淀粉腌制片刻;

2、锅中加少许油，下葱姜蒜爆香，放入鸡杂，加料酒、蚝油炒至开花出锅备用;

3、锅中再加少许油，下入菜心，调入盐、白糖，放入鸡杂翻炒均匀出锅即可。不太完整，自己吃就不那么讲究了。

菜心炒鸡杂的小贴士

把鸡杂洗净切好待用，芹菜、大葱洗净切成1cm的小段待用，大蒜、姜切碎。取一煮锅放入150克水大火烧，放入芹菜氽烫30秒捞出沥干水分待用，倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂氽烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用。