黑白巧克力蛋糕的家常做法图解

蛋糕的做法有很多种，这款做法简单的黑白巧克力蛋糕是很不错的下午茶甜点。下面一起来看看黑白巧克力蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作黑白巧克力蛋糕的食材

黑白巧克力蛋糕的做法步骤

1.原料

2.碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精。用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。

3.黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。

4.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。

5.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径20CM×15CM的烤盘里，并用刮刀抹平。(我用的是不粘烤盘，不用铺锡纸或油纸)

6.把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可。

7.待蛋糕冷却后，从中间将蛋糕切成两半。取一半蛋糕，抹上果酱，盖上另一片蛋糕片。放入冰箱冷藏2小时。

8.取出蛋糕，用刀将蛋糕切成小方块。

9.黑巧克力切碎后加入30克牛奶，隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。

10.把切好的小方块蛋糕浸入到温热的黑巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。

11.把蛋糕取出并放到冷却架上。

12.白巧克力加20克牛奶

13.隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。

14.淋上白巧克力酱。等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固以后，蛋糕就做好了。

各种巧克力的介绍

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”)，它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒。它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。

因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。

黑巧克力：可可含量 ≥ 30%，通常颜色较黑，有着较重的酸涩感。

牛奶巧克力：可能是最常见的一种巧克力。可可含量不如黑巧克力，但含奶更多。

白巧克力：不含可可粉，含更多的奶和糖。基本上没有可可特有的风味和颜色，仅留下了其丝滑的口感。含糖高，还没有可可粉中的健康物质……不推荐经常吃。

松露巧克力：这是一种巧克力的花式做法。由于工艺不同，这种巧克力熔点低，往往有入口即化的口感。