草莓白巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃

草莓是生活中常见的水果，搭配白巧克力做成的慕斯蛋糕，做法简单又好吃，非常香甜可口。下面一起来看看草莓白巧克力慕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作草莓白巧克力慕斯的食材

草莓白巧克力慕斯的做法步骤

1.3个蛋白先打至粗泡

2.分次加入30克细砂糖

3.打发成湿性偏干性的状态即可

4.3个蛋黄加入20克细砂糖

5.打至糖溶化

6.蛋黄倒入打发的蛋白糊中拌均，筛入低粉后翻拌至无面粉颗粒即可

7.裱花袋装好1CM口径的圆孔花嘴，装入面糊

8.在油布上挤长约6-7CM大小相等的长条，够6寸模围边的长度即可，再挤两个圆形饼底，大的和活底模底差不多大小，另一个偏小一点

9.烤箱预热180度，中层上下火烤12分钟左右

10.长条的饼切成5CM宽左右，平的一面朝下围在模子四周，圆形饼剪成放好围边后模子底空余的大小，另一个剪稍小一点备用

11.草莓洗净放入料理机

12.搅拌成泥

13.倒入锅中

14.草莓泥和30克白糖混合

15.用小火煮开成草莓酱状

16.10克吉利丁片放冷水泡开

17.软化后取出用开水隔水溶化

18.趁草莓酱还是热的，将吉利丁搅拌进去

19.白巧克力币放无水的碗中隔温水融化

20.将融化的白巧克力也混入到草莓酱里拌匀。

21.让草莓巧克力糊稍微凉几分钟

22.加入酸奶拌匀

23.180克淡奶油倒入打蛋盆

24.打六七成发

25.和草莓巧克力糊混合拌匀

26.取出有饼底的蛋糕模，倒入一半的慕斯馅，抹平

27.放入稍小一点的圆形饼底

28.最后倒入另一半慕斯馅抹平，入冰箱冷藏3小时左右即可，脱模后表面随意装饰一下就OK了

白巧克力的挑选方法

好的白巧克力，外形整齐，表面光亮、平滑，断面均匀，无气泡、无虫蛀。一般呈奶黄色，口味温和。

白巧克力的储存方法

牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。

巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。最佳储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。