抹茶白巧克力慕斯蛋糕的家常做法

抹茶口味的点心是很多人都喜欢吃，这款抹茶白巧克力慕斯蛋糕的做法，更加好吃哦。下面一起来看看抹茶白巧克力慕斯蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作抹茶白巧克力慕斯蛋糕的食材

抹茶白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1.蛋黄+白砂糖+牛奶+抹茶粉一起加入小盆中

2.用蛋抽搅拌均匀

3.隔80度的热水加热并不停搅拌，直至成为浓稠的乳沫状。

4.从热水中取出，放入冷水中继续搅拌至冷却，且变得更加浓稠，放到一边待用。

5.100克白巧克力碎中加入80克淡奶油。

6.隔水加热至完全融化，均匀细腻，取出稍微冷却待用。

7.吉利丁片剪成大块，用冷水浸泡待用。

8.泡好的吉利丁沥干水分，隔水加热至完全融化。

9.将蛋黄抹茶乳液加入到融化的白巧克力中，充分搅拌均匀。

10.将融化的吉利丁加入混合物中，充分搅拌均匀。

11.120克淡奶油低温状态下打发至能保持清晰的纹路且稍有流动性(6分发)

12.最后将步骤10中的混合物与打发好的淡奶油混合翻拌均匀，慕斯糊就完成了。如图，拌好的慕斯糊应该均匀细腻，非常浓稠。如果很稀，要先将慕斯糊放入冰箱冷藏片刻，使其降温，就会变得浓稠。

13.取一只披萨盘倒扣过来，底面朝上，放上6寸圆形慕斯圈，在内壁涂上一层黄油，方便脱模，中间摆上一片戚风蛋糕，蛋糕片和慕斯圈之间最好留出0.5厘米的间距。我用的是抹茶戚风蛋糕，厚度1.5厘米。

14.倒入1/2的慕斯糊，高度以到达慕斯圈的一半为宜。

15.再摆上一片戚风蛋糕，四周还是留出0.5厘米的间隙。

16.倒入剩余的慕斯糊，用抹刀抹平表面。

17.送入冰箱，冷藏4个小时定型。

18.取出，用吹风机吹一下模具四周，即可轻松脱模。如果喜欢，还可以在蛋糕表面筛上一层抹茶粉作为装饰。

19.切块食用即可。

抹茶的营养价值

成分

抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。抹茶(Matcha)(100g)的营养成分：

蛋白质 6.64g (形成肌肉和骨骼的营养素)

糖 23.67g (维持身体和运动活力的能源)

食物纤维55.08g (帮助排出体内有害物质，预防便秘和生活习惯病)

脂肪 2.94g (活动能量源)

Β茶多酚 12090μg (跟眼睛的健康和美容有很深的关系)

抹茶

维生素A2021μg (美容、美皮肤)

维生素B 1 0.2mg (能量代谢。脑和神经的能量源)

维生素B 2 1.5mg (促进细胞再生)

维生素C30mg (骨胶原生成的不可缺成分、关系皮肤的健康、美白等)

维生素K1350μg (帮助骨骼钙质的沉着、防止骨酥松症、调整血液的血液の平衡)

维生素E19mg (抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素)

叶酸 119μg (防止细胞的不正复制，抑制癌细胞的生长，也是孕妇不可缺的营养)

泛酸 0.9mg (维持皮肤和粘膜的健康)

钙 840mg (预防骨酥松症)

鉄 18mg (血液的生成、维持、特别是女性应该尽可能多的摄取)

钠 8.32mg (帮助维持细胞内侧和外侧的体液的平衡)

钾 727mg (保持神经和肌肉的正常工作、排除体内多余的盐分)

镁 145mg (人体缺少镁将会引发循环器疾患)

亚铅 1.5mg (皮肤和毛发健康的维持)

SOD活性 1260000unit (抗氧化物质、防止细胞的氧化=防止老化)[2]

价值

近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。

普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。