潮汕炒粿条怎么炒

炒粿条作为粿条一种煮食方法，通常特指干炒，常见于福建福州广东潮汕地区，下面小编为你整理了一些潮汕炒粿条的做法。

潮汕炒粿条的配料

潮汕炒粿条的做法步骤

1. 主要材料：粿条

2. 肉和豆芽洗净，葱切粒，湿炒不可缺的沙茶酱和生粉

3. 家里常用的牌子，有一点点辣，炒肉加进去增味，做蘸料沾牛肉或者牛肉丸都好

4. 三分之一的豆芽翻炒均匀

5. 加入粿条，翻炒均匀

6. 加入生抽翻炒，感觉太干可以再加油翻炒

7. 加三分之一的葱花，倒入鱼露提鲜

8. 差不多炒好在加三分之一的葱花，翻炒下熄火待用

9. 另起锅下油炒猪肉至变色，两勺生粉加半碗水调成粉水备用(忘记留图了)

10. 炒至猪肉变色加入一大勺沙茶酱炒均，加适量的水煮至滚开

11. 加胡椒粉(家里人不大能吃辣，用胡椒粉代替辣椒)

12. 剩下豆芽倒入

13. 加葱花，倒入粉水勾芡

14. 图片拍不太清晰，让肉汤黏稠就对了

15. 粿条至盘底

16. 淋上一大勺肉汤，让汤自然染入粿条里。舀一勺，粿条吃足汤汁，吃进口香喷喷又爽滑

17. 一份粿条就做好啦

潮汕炒粿条的历史

炒粿条是潮汕人的小吃，在19世纪，在星马发扬光大，成为马来西亚和新加坡的美食，也是槟城的代表美食之一。马来语是Ch潮汕炒粿条r Kw潮汕炒粿条y Teow。在马来西亚除了华人售卖炒粿条外, 马来人也有售卖炒粿条。