红豆马蹄糕的做法教程超详细

马蹄糕吃上去爽口弹牙，而且做法简单快捷，加入红豆的搭配，更加营养健康。下面一起来看看红豆马蹄糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作红豆马蹄糕的食材

红豆马蹄糕的做法步骤

1.自己煮好的红豆，煮到水干即可。

2.马蹄粉，为了口感好，我过筛了一遍。清水150g准备好。

3.把水倒入马蹄粉中，搅拌均匀，做成生浆。由于后期要冲浆，所以后面换成了图6的容量大的保鲜盒。

4.开始煮黄糖水，清水540g，黄糖200g左右。

5.黄糖水煮开，倒入红豆，稍微搅拌一下，关火。

6.把图3的生浆倒入保险盒里，这个步骤是因为前面的碟子小，装不下黄糖水。现在冲浆，搅拌一下生浆，因为马蹄粉和水有些分离，然后倒入煮好的黄糖红豆水。

7.冲好浆，倒入到不锈钢碟子中，方便蒸锅。

8.上蒸锅。

9.蒸20分钟左右，看到马蹄粉变成透明的，就是熟了。一共蒸了两碟。

10.第一碟上桌，一冷却，就迫不及待做用模具压出形状，但是这个时候的马蹄粉口感不好，所以小伙伴们，别那么着急。

11.另外一碟，放入冰箱，冰镇了一个晚上。拿出来切好，发现口感很好，冰冰的，马蹄糕不粘，咬起来爽口，成功了。

煮红豆的相关技巧

1、电饭煲焖煮法：用电饭煲煮红豆是比较常见的做法，这样做出来的红豆香浓可口。具体做法是，电饭煲里加水煮开后打至保温档，盖子不要打开，水凉后再煮，煮开后再打至保温档。泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。

2、碱面法：选这种做法在煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。

3、保温法：红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。

4、干炒法：把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。

5、冷激法：豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花，这种做法红豆吃起来口感很好。

6、冷冻法：豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。

7、热水浸泡法：豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。(据说是中央一台教的方法)

8、高压锅法：这是大部分人家里最常用的方法了，难煮的东西大都交给高压锅，大火煮开后小火15分钟即可。

9、高压锅焖煮法：豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿就开花了。相对于传统高压锅煮法，这种焖煮省火，但不省时间。