红豆马蹄糕怎样做好吃又健康

红豆是我们很熟悉的家常豆类食物了，用来搭配马蹄糕的做法，好吃又健康，是一道很棒的点心。下面一起来看看红豆马蹄糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作红豆双层马蹄糕的食材

红豆双层马蹄糕的做法步骤

1.把一盒马蹄粉分别称好一半125克，装在两个碗里

2.先来做小黄，把小黄部分的750克水，倒一半350到盆里，把125克马蹄粉过筛进去，搅拌成无颗粒粉浆

3.小黄部分的750克水，倒另一半400克锅里，放入150克黄糖，开火煮至完全融化

4.黄糖水融化后转小火或关火，把刚才做的图2的马蹄粉浆，盛入一勺到黄糖水中快速搅拌，做成马蹄熟浆

5.将马蹄熟浆倒进图2的马蹄生浆中搅拌匀成稀糊状

6.小黄部分过筛一遍生熟糊，懒的可以不做这步。小黄部分就做好待用了

7.现在来做小白，把小白部分的400克椰奶倒盆里，把125克马蹄粉过筛进去，搅拌成无颗粒粉浆

8.小白部分的350克水倒锅里，放入150克冰糖，开火煮至完全融化

9.冰糖水融化后转小火或关火，把刚才做的图7的马蹄粉浆，盛入一勺到冰糖水中快速搅拌，做成马蹄熟浆

10.将马蹄熟浆倒进图7的椰汁马蹄生浆中搅拌匀成稀糊状

11.小白部分过筛一遍生熟糊，懒的也可以不做这步。小白部分也做好待用了

12.锅里放适量多点水烧开，模具摆好到盘里，实践证明，不用抹油了，多了油分拿着吃着都不好

13.先搅拌生熟糊浆，放入一半小黄的生熟糊浆到模里，大火蒸几分钟后转透明色就熟了

14.再加入小白的生熟糊浆，同时加入提前做好的红豆，大火煮10-15分钟至凝固。根据放的厚度来调整煮的时间，菊花模具的红豆椰汁糕就做好了，放凉了才脱模，可以做多好几盘

15.做卡通模具的马蹄糕，先搅拌下生熟浆，放一层小白/小黄生熟浆，大火蒸10-15分钟到转色

16.转色后每个图案都给加上点红豆，红豆最好沥干水份

17.然后加入另一层的小白/小黄生熟糊,再蒸十来分钟，熟不熟怕不知道可以用牙签插一下看有没有粘的浆

18.一定要放凉后才脱模，不然容易脱烂的。用牙签轻轻一挑就出来了。这好像我们这边的路边小吃~碗仔糕哦

红豆的功效与作用

红豆具有很好的药用价值，中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白质21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。红豆叶子治小便频数，遗尿;花清热，止渴，醒酒，解毒等功效。另红豆水提取液对 金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。

吃红豆的好处

好处一：养心补血

古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你秋冬手脚不在寒冷。

好处二：健脾胃

脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人秋冬应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。

好处三：消除水肿

红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。

好处四：祛湿清热

中医看来，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。