炒鸡丁的家常做法

将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁，并以此为主料做成的家常菜宫保鸡丁、辣子鸡丁、酱爆鸡丁、甜酱鸡丁等是饭店中常见的菜肴。下面小编为你整理了一些炒鸡丁的做法。

　　炒鸡丁的配料

炒鸡丁的做法步骤

1. 葱切碎、蒜拍扁切碎

2. 鸡胸肉洗净切大丁

3. 鸡丁入碗加盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉、葱蒜碎、料酒、2小勺水(水要分次慢慢加)

4. 抓至调料吸收，鸡肉顺滑

5. 加淀粉抓匀后，加几滴食用油抓匀腌制10分钟

6. 锅内加水、加盐烧开，倒入豌豆煮熟捞出备用

7. 然后倒入玉米粒煮熟捞出备用

8. 锅内加油小火放入花椒炸至变色捞出不要

9. 倒入鸡丁(先不要动，以免脱糊)

10. 10秒后白鸡丁炒散至变白

11. 倒入豌豆和玉米粒，加适量水、糖调味(如果不咸，可以加一点盐，千万不要多)

12. 最后倒入家乐热炒鲜露炒匀，用水淀粉勾薄欠即可出锅

13. 不怕北鼻不吃哟

炒鸡丁的小贴士

1：给鸡丁上浆时，水要分次慢慢加，这样才可以使鸡肉滑嫩。

2：炒鸡丁时倒入鸡丁先不要动，以免脱糊。