抹茶红豆蛋糕卷的做法简单易学

这款抹茶红豆蛋糕卷有着艳丽的色彩，还有那淡淡的茶香，让人特别有食欲，而且做法也是简单易学的。下面一起来看看抹茶红豆蛋糕卷的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作抹茶红豆蛋糕卷的食材

抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个容器中，蛋清的容器要保证是无油，无水;

2.再加入30克糖进行搅拌;

3.将牛奶，油的混合油加在打散的蛋黄容器中搅拌均匀;

4.将过筛的低筋面粉和绿茶粉放加入搅拌好的蛋黄混合液中轻轻搅拌;

5.搅拌均匀;

6.将蛋清打发， 分三次加入;

7.蛋清打发到头前可以直立小三角不掉下来，再加入几滴醋;

8.将打发好的蛋清倒入三分之一到蛋黄混合液中搅拌;

9.将搅拌好的混合液再倒入剩余的三分之二的蛋清中轻轻的由下至上的搅拌均匀;

10.搅拌均匀即可;

11.将搅拌好的混合液倒入准备好的容器中，磕几下，放入预热好的160度烤箱中，中下层18分钟;

12.将蛋糕倒放在案板上，在上面抹上红豆馅，

13.卷起来既可;

14.切成片装盘。

抹茶千层蛋糕的做法推荐

完全可以媲美「和茗甘味处」的抹茶千层蛋糕。层层堆叠交错出的绵密厚实口感，饼皮吃来有弹性，与带着茶甘味的鲜奶油紧密贴合，整体风味更上一层，而且不会过于甜腻，每一种味道都相当均衡。

饼皮原料：低筋面粉150克、玉米淀粉40克、抹茶粉5克、黄油60克、牛奶500克、糖粉50克、鸡蛋3个

夹心部分：全脂牛奶300克、蛋黄4个、鲜奶油400克(可用淡奶代替)、香草精2克、糖粉20克、抹茶粉适量(根据喜好添加)

制法：

1、黄油溶化备用;低筋面粉、玉米淀粉和糖粉、抹茶粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀;

2、鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均匀;

3、搅拌好的面糊过筛到干净的容器中;

4、黄油加入面糊中，混合均匀后做成面糊，放入冰箱冷藏1-2小时。

5、不粘锅小火预热，锅里抹一层黄油，放入适量的面糊，晃动，使之铺平，摊成饼皮;

6、摊好的饼皮冷藏30分钟;

7、抹茶馅儿：牛奶倒入干净无油的小锅，加入香草精和抹茶粉，搅拌均匀，加热到沸腾。

8、将蛋黄打散与玉米淀粉、糖粉混合均匀后，将煮好的抹茶牛奶倒入，混合匀后过一次筛，让馅料尽量细腻。做好的抹茶夹馅放入冰箱冷藏1小时，取出加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。

9、将冷藏好的面皮取出，抹一层抹茶奶油后盖一层饼皮，如此反复;

10、将做好的千层蛋糕冷藏至可切块食用，食用前可以在上面筛糖粉装饰。