抹茶红豆蛋糕卷的做法松软可口

这道抹茶红豆蛋糕卷，口感松软，吃上去非常的香甜可口。下面一起来看看抹茶红豆蛋糕卷的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作抹茶红豆蛋糕卷的食材

抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

1.来张全家福。(图上是两个烤盘的量。)我们现在的方子是制作一个烤盘的量。

2.在蛋黄中加入15克细砂糖，(白糖我喜欢用料理机打成糖粉。)，用打蛋器搅匀。

3.分三次，加入色拉油，用搅拌器充分搅匀。

4.分三次加入牛奶，继续用打蛋搅拌器搅匀。

5.分三次倒入过筛的低筋粉。必须每次都搅拌至面糊无颗粒，再加入第二次第三次。

6.面粉糊拌好无颗粒状，待用。

7.用电动打蛋器将蛋白快速打起粗泡，倒入余下55克白砂糖，再分三次，加入牛奶，色拉油牛奶。用中速继续打发蛋白。

8.将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面上划出花纹并且花纹持续较长时间不会消失。这个程度就表示打发好了。

9.将蛋糊和面糊各一分为二，其中一份放入绿茶粉搅拌匀，再加入一半蛋糊，用橡皮刮刀从底部向上翻拌的形式，将面糊和蛋糊拌匀，不要打圈搅拌，以免消泡。

10.另一半的蛋糊和面糊也是如此操作。

11.烤盘上铺上烘培纸，将四个角压好，把抹茶蛋糕和蛋糕糊分别装入挤花袋，在挤花袋下部剪个小口。将抹茶蛋糕和蛋糕糊，间隔的挤入烤盘中，如图。

12.烤箱预热至150度，将烤盘放入中层，上下火烤18钟左右。然后转单上火，温度调至170度烤一分钟后即可。(因为烤箱的型号温度不一样。最后几分钟最好是守在烤箱旁观察)

13.烤好的蛋糕趁热脱模，然后撕去底部的烘培纸倒扣在烤网上，凉冷。

14.在蛋糕的底部先均匀的划上几刀，以免卷起时表面裂开。均匀的涂草莓酱，再铺上一层蜜红豆。不要涂得太到边，将蛋糕卷起并且尽量卷得紧实。

15.放入冰箱冷藏3个小时，定型后切开即可食用。

抹茶的甜品做法推荐

抹茶冻芝士

又是一款适合炎夏的蛋糕，冷藏后的芝士冻沁凉冰爽，口感细腻醇厚。

原料：奶油芝士150g、细糖30g、蛋黄3个、牛奶80g、吉利丁片3片、抹茶粉6g、淡奶油280g、消化饼干100g、黄油40g

制法：

1、饼干料理机处理后，与融化黄油混合均匀;

2、倒入慕斯圈中，压实均匀;

3、奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻;

4、蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中;

5、牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀;

6、吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀;

7、淡奶油加入50g的细糖打发;

8、打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合;

9、装入模具中，冷藏2小时就可以享用啦。

小贴士：1、吉利丁片融化后，置凉加入，太凉就会有颗粒产生，影响口感;2、表面可装饰适量的抹茶粉。

抹茶杏仁酥饼干

原料：无盐黄油7汤匙(室温)、糖粉6汤匙、蛋黄1个(室温)、低筋面粉1杯、粗盐半茶匙、杏仁粉6汤匙、抹茶粉3汤匙、杏仁片1/4杯

制法：

1、将室温软化的黄油和糖粉打到蓬松，加入蛋黄，搅拌均匀。

2、筛入面粉、盐和抹茶粉、杏仁粉，刮刀搅拌成面团。

3、将面团整形成圆柱形，用保鲜膜包紧冷藏40分钟(或冷冻10分钟)。

4、烤箱设置为焙烤档170度预热，将冷藏的饼干圆柱面团取出，在杏仁片里打个滚，沾上一层杏仁片。

5、将面团切成均匀大小的片，摆在烤盘上。

6、放入烤箱烤大约15-17分钟即可。