抹茶红豆蛋糕卷的做法详细教程

抹茶口味的蛋糕一直是人们都喜欢吃，这款抹茶红豆蛋糕卷的做法也是很好吃的。下面一起来看看抹茶红豆蛋糕卷的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作抹茶红豆蛋糕卷的食材

抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

1.首先制作抹茶戚风蛋糕。鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入盐，打散。

2.加入植物油，搅打均匀。

3.再加入牛奶，搅打均匀。

4.低筋面粉和抹茶粉混合以后，筛入蛋黄里。

5.用刮刀翻拌均匀，使粉类和蛋黄充分混合均匀，成为细腻的蛋黄面糊。

6.分离出的蛋清。

7.蛋清里分三次加入细砂糖，打发到提起打蛋器，蛋清能拉出一个长长的尖角(一种介于干性发泡和湿性发泡之间的状态，尖角直立但顶端稍微有一点弯曲。这款蛋糕卷，打发到这种程度口感最好)。

8.盛1/3的蛋清到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀(不要画圈搅拌)，拌匀后，再盛1/3蛋清进来，继续拌匀。把拌匀的蛋糕糊全部倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀。

9.拌好以后就成为戚风蛋糕面糊了，做好的面糊要立刻烘烤，不要放置太久。烤盘里铺好油纸，将面糊倒入烤盘里。 用刮刀抹平，放入预热好上下火170℃的烤箱，烤15分钟左右，直到蛋糕完全蓬发，用牙签扎入蛋糕，取出的牙签上没有残留物，就表示烤好了。

10.烤好的蛋糕，立刻从烤盘里取出来，撕掉四周的油纸，使热气释放。

11.蛋糕冷却后，撕掉底部油纸。在台面上铺一张新的油纸，将冷却的蛋糕片铺在新油纸上，然后两头各切掉一小条，使它更美观。再将一头斜斜切掉一小条，使边缘成为斜边(这样卷出的成品更漂亮)。

12.将糖粉加入淡奶油里。

13.打发到能保持清晰挺立花纹的程度。

14.在蛋糕片上均匀涂抹打发好的淡奶油。

15.撒上蜜红豆。从切成斜边的一头开始卷起。卷的时候，可以借助一根擀面杖作为辅助，将油纸向后卷在擀面杖上，擀面杖压着蛋糕往前卷，油纸向后退。 卷到头以后，用剪刀将蛋糕片的这一头也剪成斜边(剪完以后，蛋糕卷会更美观一些，可以参看成品图。如果你嫌麻烦也可以不剪哈)。 卷好的蛋糕卷，用油纸包起来，放入冰箱冷藏2个小时左右，直到完全定型。(卷好的图片不小心删除了)

16.定型以后的蛋糕卷，就可以切了。用刀切开以后，就可以露出里边漂亮的切面了!想要切面更漂亮，每切一刀，都要将刀擦干净再切下一刀。

抹茶粉有咖啡因吗

有。

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。既然是绿茶，里面就会含有·咖啡因：愈是好茶，含量愈多。.咖啡因是在1820年，从咖啡中发现含有咖啡因的存在;至于茶叶中也含有咖啡因，则是1827年的事了。.茶叶几乎是在发芽的同时，就已开始形成咖啡因，从发芽到第一次采摘时，所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高;相对地，发芽较晚的叶子，咖啡因的含量也会依序减少。.咖啡因可以使大脑的兴奋作用旺盛;除此之外，还有盐基、茶碱，也都含有强心、利尿的作用。依据个人体质不同，饮用量也不同，但只要你喝得多就会引起失眠。

抹茶拿铁是咖啡吗

你想自己做抹茶拿铁的话，根本不用买咖啡豆。因为抹茶拿铁根本就不是咖啡，你需要的是买牛奶啊。

拿铁并不代表是咖啡，它是意大利文里牛奶的意思。所以在欧洲，叫COFFEELATTE才是咖啡，而不会只叫LATTE。而COFFEELATTE也就是特指牛奶咖啡的意思啦。在咖啡传播的过程中，很多人慢慢喜欢简单地叫拿铁来代替拿铁咖啡。而抹茶拿铁，就星巴克特有的抹茶粉加上糖水再加上热牛奶(或者冰的)和奶泡混合而成，根本没有咖啡的成分啊。

另外说一下，如果你想在家里做到和星巴克一样好喝，基本上是不可能的。因为抹茶粉啊，糖水啊，和加热牛奶的方式啊。都不能做到一样。而那种抹茶粉是在外面买不到的。