炒鸡蛋拌黄瓜

炒鸡蛋拌黄瓜，简单，质朴，家常，是一道很北方的菜。特别是到了夏天，拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜，炒几个笨鸡蛋，捣几头大蒜，盐醋香油啥的，简简单单那么一拌，满满当当一大盘，端上桌来，嘿，清爽开胃，鲜得没法说!下面小编为你整理了一些炒鸡蛋拌黄瓜的做法。

炒鸡蛋拌黄瓜的配料

炒鸡蛋拌黄瓜的做法步骤

1.鸡蛋液打散

2.加点盐和料酒搅匀

3.入油锅，炒至成型后盛出，晾凉

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4.黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁

5.然后手掰成小块

6.香菜切段

7.大蒜拍扁后剁碎

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8.以上原料混合

9.添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱(不吃辣的省略)拌匀

炒鸡蛋拌黄瓜的小贴士

1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好;

2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道;

3、炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味各不相同。

4、 因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃。