炒尖椒土豆丝的做法

尖椒土豆丝可以说是最家常的一道菜了，几乎家家都会做。但真的要做好这道菜，也是有窍门滴。下面小编为你整理了一些炒尖椒土豆丝的做法。

　　炒尖椒土豆丝的配料

炒尖椒土豆丝的做法步骤

1.将土豆削皮，去掉芽眼

2.切成丝

3.洗去淀粉后浸泡约30分钟，然后沥干

4.尖椒切丝，葱切末，蒜切末(可以不放)

5.炒锅上火，放油，加入干红辣椒、葱末炒出香味

6.下入土豆丝，加入适量醋快速翻炒

7.看到土豆丝开始有点变透明时加入尖椒、蒜末、盐翻炒，最后再淋适量的醋翻炒均匀即可

炒尖椒土豆丝的小贴士

关于醋的选择：普通的米醋或白醋都可以。

我更偏好米醋或陈醋，味道比较柔和，虽然会使土豆丝颜色变深一点，但家常菜嘛，味道更重要一点吧。

如果追求美观，白醋会更适合。