可可抹茶蜜豆蛋糕的做法步骤图解

蛋糕的做法有很多种类型的，这款可可抹茶蜜豆蛋糕的做法，味道也是很好吃的。下面一起来看看可可抹茶蜜豆蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作可可抹茶蜜豆蛋糕的食材

可可抹茶蜜豆蛋糕的做法步骤

1.将蛋黄与蛋白分开，蛋黄中加入10克白砂糖，搅打散开

2.加入色拉油

3.加入牛奶，搅打均匀

4.筛入低筋面粉，搅拌均匀

5.将蛋黄液平均分成两份

6.一份加入可可粉、一份加入抹茶粉，搅拌均匀备用

7.分三次将20克白砂糖放入蛋白里面，用电动打蛋器打发至干性发泡

8.打发好的蛋白，可以提起直立的尖角

9.分别取一半的蛋白加入到可可液和抹茶液中，翻拌均匀(像平时炒菜一样翻拌哦)

10.然后分别倒入模具中(我没有一样的模具两个，就用了圆模6寸和方模8寸)，放入预热好的烤箱，130度中下层25-30分钟

11.烤好之后倒扣晾凉，然后取出蛋糕片，用模具将蛋糕片切割成小圆

12.淡奶油打发至可以裱花的状态

13.淡奶油装进裱花袋子里面

14.然后淡奶油打发，一层奶油，一层蜜豆，一层蛋糕片的叠放

15.如图所示，最后上层再放点蜜豆点缀，就完成了

绿茶粉与抹茶粉的区别

颜色

抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿;绿茶粉为草绿。

味道

抹茶不涩少苦;绿茶粉略苦涩。

香味

抹茶呈海苔、粽叶香气;绿茶粉为青草香。

细度

抹茶粉细度达6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔;绿茶粉100-300目左右，比抹茶粗很多。

成分

抹茶粉：茶多酚、氨基酸、叶绿素、芳香物质、纤维素、咖啡碱、维他命C、E及β胡萝卜素等;绿茶粉：咖啡碱、多酚类化合物(儿茶素)、维生素类、矿质元素、氨基酸、其他

价格

抹茶价格是绿茶粉的近百倍，普通茶叶粉和抹茶的价格天壤之别。抹茶平均价格在2000元/斤左右，是普通的绿茶粉价格，每斤从几十元到几百元不等。