炒韭菜的做法

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。下面小编为你整理了一些炒韭菜的做法。

　　炒韭菜的配料

炒韭菜的做法步骤

1. 绿豆用自来水泡一夜。

2. 找了个桶，底部垫几层皱纹纸或厨房吸油纸，将绿豆平铺在纸上，用喷壶将纸喷湿，不能有积水。

3. 在桶上盖几层旧报纸，发绿豆芽不能见光。

4. 每天早晚喷水，不要有流动的水就行，3天后已发的很好了。

5. 第5天取出，已经成功了，喜欢粗短点的4天就可以吃了。

6. 切去根部，自己发的整齐好切，清洗干净，没用完的用报纸包着放冰箱冷藏保鲜。

7. 韭菜理好，洗干净切段备用。

8. 锅放油，下生姜末爆香。

9. 下豆芽炒软。

10. 下韭菜略炒20—30秒，放盐、鸡精炒匀出锅。

11. 绿色食品，清清爽爽，营养下饭。

炒韭菜的小贴士

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。